Comunicate con nosotrosWhatsApp+54 2346 530236

Los dueños del matarife: cuáles son los principales nombres detrás de la faena bovina

| Ganadería

Las cifras oficiales por establecimiento revelan una baja concentración; hay que reunir los 10 primeros grupos para explicar el 24% del mercado argentino

La técnica de refrigeración que patentó el ingeniero francés Charles Tellier, a mediados del siglo XIX, dotó a los hasta entonces rudimentarios saladeros argentinos de una innovación que llevó la industria de la carne a otro nivel. El país supo abastecer de los mejores cortes a los paladares más exigentes de Europa y bien lo sigue haciendo, la suerte del sector cárnico fue tan ambigua como políticas económicas tuvo la Argentina.

En el centro de la escena desde sus orígenes, tanto como parte de la idiosincrasia local como por las recientes subas de precios en el mercado interno y la consecuente suspensión de las exportaciones, se habla casi a diario de esta industria, pero muy poco de sus dueños.

Quiénes son los propietarios de los principales frigoríficos del país no es una pregunta antojadiza si se tiene en cuenta que estamos hablando de uno los sectores más pujantes del país con ventas bien por encima de los US$ 10.000 millones anuales, equivalente a dos puntos y medio del PIB; y que genera más de 400.000 puestos de trabajo, según las generosas cifras que comparten tanto la Mesa de Ganados y Carne como la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), en un informe reciente.

Carne: ranking de faena en Argentina

En la Argentina son más de 350 los establecimientos dedicados a la faena bovina registrados ante la autoridad sanitaria nacional, es decir, el Senasa. Si bien, según el informe de FADA, los frigoríficos solo explican el 7,3% del precio de la carne en el mostrador, también es cierto que son un actor clave y hacen las veces de embudo o concentrador de la cadena, porque tanto hacia atrás como adelante, productos y carnicerías, están mucho más atomizados. Dicho esto, los 10 primeros grupos frigoríficos con sus 24 plantas productivas sólo explican cerca del 24% de la faena total. Es más, hay que reunir las primeras 43 plantas para alcanzar los 50 puntos de participación. En números, los miembros del siguiente ranking, faenaron unas 3,3 millones de cabezas sobre más de 14 millones totales en el último año.

Entre los miembros del ranking conviven apellidos muy populares entre la opinión pública así como verdaderos ignotos, incluyendo firmas de capitales extranjeros. El número uno explica casi un 5% de la faena nacional a pesar de no ser un nombre masivamente conocido. Asimismo, dos grupos brasileños conservan posiciones relevantes entre los actores de está industria argentina que solo en 2020 aportó más de US$ 3000 millones en divisas.

10° Gorina

Una planta: 286.218 cabezas faenadas en 2020

¿Sus dueños? La familia Riusech es propietaria de esta firma con medio siglo de trayectoria en el sector. Gorina se destaca entre los exportadores de capitales argentinos con una planta propia en Melchor Romero, en las inmediaciones de La Plata. Allí, invirtió US$ 5 millones para sumar una nueva planta de efluentes, el año pasado. A su vez, son socios de otro grupo cárnico de peso: Compañía Bernal.

9° Arrebeef

Una planta: 286.756 cabezas faenadas en 2020

Hugo Borrell y su familia protagonizaron uno de los hechos más tensos que vivió este año la industria, cuando su dueño amenazó con un cierre total de las instalaciones a partir de una supuesta extorsión sindical dejando al borde del desempleo a casi 1000 trabajadores. La situación se revirtió poco antes de celebrar su centenario el pasado mayo, en la planta de Peréz Millán.

8° Marfrig

Dos plantas: 292.723 faenadas en 2020

El gigante brasileño se quedó con la marca más popular de hamburguesas de la Argentina: Paty, a través de la planta de Quickfood, instalada en San Jorge, Santa Fe. La firma que lidera a nivel mundial la producción de hamburguesas y es el segundo grupo cárnico por toneladas procesadas, tiene una dotación estimada de 2100 empleados en el país.

7° Friar

Dos plantas: 302.858 faenadas en 2020

Friar es la marca con la cual el Grupo Vicentín participó de este negocio durante las últimas dos décadas desde la provincia de Santa Fe. En medio de la negociación por su deuda y la restructuración de sus bienes, aparentemente la familia cedió el control de Friar al fondo de inversión BAF en los últimos meses.

6° Rioplatense

Una planta: 316.523 cabezas faenadas en 2020

El frigorífico que lidera Rodolfo Costantini, uno de los hermanos del desarrollador y coleccionista de arte, faena el equivalente a mil cabezas por día en el Gran Buenos Aires en lo que significa una de las plantas más grandes del país. A su vez, es socio en el negocio otro histórico del sector: Carlos Oliva Funes, ex socio de Swift Argentina.

5° American Meat Company

Tres plantas: 321.957 cabezas faenadas en 2020

Ganadera de las Pampas, Ganadera Arenales y Ganadera Varela son las plantas que antes pertenecían al Grupo Penta dirigido por Ricardo Bruzzese y que ahora lidera AMT Sud SA, en representación de una cadena de carnicerías de los Estados Unidos que abastece en ese país a hoteles y restaurantes, según expuso La Nación, en 2020.

4° Minerva

Dos plantas: 423.581 cabezas faenadas en 2020

La firma de capitales brasileños Minerva se quedó con los activos de su coterráneo, el grupo JBS, en la región y fue así que heredó las plantas de Swift en la Argentina. La operación se concretó por unos US$ 300 millones en 2017 e incluyó los negocios en Uruguay y Paraguay.

3° Deltacar

Tres plantas: 450.000 cabezas faenadas en 2020

Jorge Martínez sería el nombre del apoderado de una serie de al menos tres plantas de faena ubicadas en el Gran Buenos Aires y que estarían todas orientadas al mercado interno. Es así como el Grupo Deltacar se sube al podio de los mayores grupos frigoríficos del país.

2° Coto

Dos plantas: 491.932 cabezas faenadas en 2020

Alfredo y Gloria Coto explican sus orígenes en el negocio cárnico. La cadena de supermercados nació como una apéndice natural de la cadena de carnicerías que había iniciado don Joaquín Coto. Hoy, la firma es dueña de dos plantas propias y alquila una tercera en el Gran Buenos Aires sobre todo para abastecer la demanda de sus más de 100 sucursales.

1° GB Argentina

Ocho plantas: 609.375 cabezas faenadas en 2020

GB Argentina o Grupo Beltrán, pertenece a la familia cordobesa del mismo nombre. Casi 5 de cada 100 cabezas pasan por algunas de sus ocho plantas repartidas entre las provincias de Córdoba, Catamarca y Santiago del Estero. Además, son dueños de Dánica desde 2018.

* Periodista de negocios especializado en empresas de familia (Twitter: @facusonatti)

AgroChivilcoy
platos de ducha antideslizantes peritos judiciales madrid tienda de informatica online blog moda mujer software de mantenimiento software gestion energetica health supplies online health supplies online clinica reproduccion asistida reproduccion asistida castellon jewelry shop menorca comprar electrodomesticos baratos comprar ropa de marca barata zapatos hombre de marca zapatos mujer de marca asesoria en granada things to do in gran canaria mudanzas en alcala de henares placa identificativa drone placa identificativa drone armario puertas lacadas repetidor cobertura movil plano de evacuacion organic cosmetics online organic shop cosmetics salvaescaleras sillas salvaescaleras comprar cds online dioxido de cloro solucion dioxido de cloro las palmas bus microbus las palmas minibus las palmas revista arquitectura y diseño abono ecologico abono organico ecologico abonos cannabis fertilizantes ecologicos car hire menorca rent a car menorca megafonia comprar telas por internet tienda de telas online abogados en pamplona talleres de escultura alojamiento de estudiantes madrid piso para estudiantes madrid transporte neumatico peritos judiciales valencia practicas coche barcelona procesamiento pagos alquileres calendario online prenotazioni software alojamento local vacation rental software diseño de paginas web en madrid casa rural huesca casa rural pirineo cortinas de aire industriales quemadores industriales de gas depuracion de gases abogados divorcio san agustin de guadalix cajas de carton cajas para regalos accesorios maquinas de coser reparacion maquinas de coser fabricantes casas de madera cajon inteligente cobro cajon portamonedas inteligente cashlogy cashkeeper azkoyen cobro automatico efectivo sistema cobro efectivo envasados envasado manipulados envases ceramica artistica envases de ceramica cerveza sin alcohol alquiler de vehículos con conductor medicina estetica Santiago de Compostela muestras gratis maquillaje comprar lomo iberico lomo iberico extremadura oportunidad de negocio desde casa productos de limpieza ecologicos tiendas de electronica online dr hugo guidotti russo apartamentos en nerja in ear a medida 7ebiz International 7ebiz bici electrica motor electrico para bici motor eléctrico para bicicleta space electronics cubesats instalacion paneles solares madrid instalacion placas solares madrid instalaciones fotovoltaicas madrid placas solares madrid dr hugo guidotti russo venta de pisos en donostia inmobiliarias Gandia alquiler concurso acreedores regalos de navidad webs de citas tpv de alquiler tpv en nube tpv tablet android tpv tablet caixa punto venta nube tpv la caixa tpv tablet android amor en linea buscar pareja gratis mujeres que buscan pareja mantenimiento informatico barcelona mantenimiento servidores barcelona servicios cloud barcelona servicios informaticos barcelona ahorro consumo electrico ahorro luz administrador de fincas factura luz tenerife software para restaurantes software para retail tpv software hosteleria tpv tactil hosteleria accesorios baño hotel papeleras exterior marketing online malaga posicionamiento web malaga comprar insectos comestibles cursos de ventas turismo rural en el valle del jerte comprar sillones baratos abogados en malaga cumpleaños niños pamplona local celebraciones pamplona local para cumpleaños pamplona psicologa sexologa barcelona bodas banquetes convenciones semillas de marihuana tratamientos termicos termoquimicos casas en menorca mobles productos de limpieza ecologicos Alquiler autocaravana Madrid Motorhome rent Barcelona convertidores DC/DC iluminacion led productos caida pelo productos cosmeticos para pacientes oncologicos modulos prefabricados ventanas pvc precios comparar presupuestos roscones de reyes curso restauracion pintura recetas postres saludables reparar iphone valencia asociacion sindrome rett pisos en torrevieja matroschka software de gestion carl gustav jung barcelona carl gustav jung españa cg jung barcelona sociedad española psicologia analitica dr hugo guidotti russo compuestos plasticos planchas de plomo trajes novio caja registradora casio comprar tpv tactil peñas de loteria production company spain production fixer spain production services spain fabrica toldos lonas empresas de logistica empresas de transporte natural beauty cosmetics yoga in maspalomas camaras cctv certificado de ultimas voluntades online tienda hipica online tienda online televisores venta de viviendas en torrevieja campamento en ingles campamento multiaventura abogados irph reclamar irph avarcas mujer menorquinas mujer pedir nota simple registro propiedad online salas de escape barcelona limpiezas la rioja solicitar nota simple registro mercantil online nutricionista las tablas madrid tours walking tour madrid revista arquitectura y diseño revista de arquitectura y diseño cosmeticos veganos muebles de comedor muebles dormitorio dormitorios juveniles comprar mesa comedor comprar sillas comedor alquiler de autocaravanas autocaravanas motorhome alquiler coches km 0 huelva coches segunda mano huelva channel manager agencia motor de reservas agencia channel manager apartamento invio schedine alloggiati camisetas running personalizadas sistema di iscrizioni per societa sportiva abogados bilbao abogados incapacidades bilbao abogados penalistas bilbao abogados matrimonialistas zamora cabina audiometrica maquinas cobro automatico sistema cobro automatico psicologo parla psicologo valdemoro curso directivo rea curso rea curso recurso preventivo 60 horas online adiestrador de perros granada equipo psicotecnico comprar flores de bach tpv de alquiler venta de pantallas led comprar jabones artesanales online curso de liderazgo cursos para empresas sucesos en andalucia acupuntura para la ansiedad auriculoterapia para bajar de peso empresa de limpiezas en logroño recuperacion postparto clinicas de rehabilitacion de drogas cojin con foto iluminacion valladolid instalaciones electricas valladolid iluminacion valladolid trajes barrocos trajes de novio barcelona trajes de novio trajes para novios fisioterapia pamplona malaga to marbella transfer material guardia civil tienda material policial diving gran canaria gran canaria scuba diving productos de limpieza para el hogar blogger de moda camaras cctv revista arquitectura y diseño ritual para limpiar la casa sistema cobro efectivo tienda hipica online apartamentos en nerja curso de monitor de ocio y tiempo libre online abogados matrimonialistas zamora acupuntura para la ansiedad curso rea placas solares valladolid tpv software hosteleria curso 20 horas fontaneria y climatizacion natural beauty cosmetics abogados en pamplona como comprar un piso sin ahorros hechizo para atraer dinero monitor de ocio y tiempo libre online control plagas en zamora drenaje linfatico barcelona solicitar nota simple online solucion dioxido de cloro tpv tactil hosteleria envases de ceramica riviera maya todo incluido turismo rural pirineo clinica reproduccion asistida viajes en grupo a México health supplies online peritos judiciales madrid medium de nacimiento casa rural pirineo butacas ezcaray seating tratamientos termicos termoquimicos masoneria francmasoneria logia viajes en grupo a México ordesa casas rurales health supplies online construccion de decorados growshop en valencia cajas para regalos bodas banquetes convenciones tarot vidente natural casa rural huesca fabricante maquinaria construccion tarot vidente natural health supplies online asesoria en granada tpv en nube blogger de moda riviera maya todo incluido talleres de escultura venta pianos madrid plano de evacuacion cajas de carton acupuntura para la ansiedad curso directivo rea revista arquitectura y diseño solucion dioxido de cloro construccion de decorados tpv tablet android medium de nacimiento repetidor cobertura movil riviera maya todo incluido casas rurales ordesa zapatos hombre de marca sociedad española psicologia analitica